日前，左权县疾控中心在全县组织开展了“防治碘缺乏病日”宣传活动，向公众宣传碘缺乏防治知识。

记者 杨洋 通讯员 张文军 摄

碘是影响智力发育的重要微量元素之一，缺碘会造成人体不同程度的损害，导致发生碘缺乏病。我国曾经是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一，应高度重视碘缺乏病的防治。

2021年5月15日是我国第28个“防治碘缺乏病日”。今年的活动主题是“科学补碘，健康一生”，旨在通过普及碘缺乏病防治和科学补碘相关知识，进一步增强全社会对碘缺乏病防治工作的科学认识。

碘及碘缺乏病

碘是一种活泼、具有氧化作用的非金属元素，在自然界中以溶于水的碘化物形式存在。碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着促进生长发育、参与脑发育、调节新陈代谢和对其他器官、系统功能产生影响的重要作用。

健康成人体内的碘总量为20mg至50mg，平均为30mg。碘在人体内每天都在代谢，在碘摄入停止的情况下，体内储备的碘仅够维持2至3个月。

由于自然环境缺碘，使人体碘摄入不足而造成的碘营养不良，科学家把碘缺乏对人身体和智力发育造成的全部不良影响（病态）叫做碘缺乏病。主要包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚克汀病、婴幼儿的智力损害等，它实质上属于微营养素不良。地方性甲状腺肿是碘缺乏病最明显的表现形式，而地方性克汀病是碘缺乏病最严重的表现形式。碘缺乏病主要发生于碘缺乏的地理环境，具有明显的地方性，由于我国碘缺乏地区分布广泛，此病早已成为我国限期消除的重大疾病之一。（程浩）

碘缺乏的危害

食物是身体内碘的主要来源。如果我们生活环境的土壤含碘少，生长在这种土壤上的植物含碘也少，吃了低碘饲料的各种动物（如羊、牛、狗和兔等）也会碘营养不足。如果长期以含碘低的粮食和肉类为食品，就会出现碘营养不足，特别是儿童和妇女。

晋中市第一人民医院内分泌科主任冯燕凌表示，缺碘对人体的损害程度与缺碘的严重程度、缺碘发生的时期、个体对缺碘的反应性三方面因素有关。

缺碘的程度不同，对人体的危害不同。即使轻度缺碘也会引起地方性甲状腺肿。地方性甲状腺肿俗称“粗脖子”“大脖子”，大部分地方性甲状腺肿患者起病缓慢，除了颈部逐渐变粗外，一般无明显症状。但是当甲状腺肿发展到一定程度时，可压迫咽喉、气管、食管、喉返神经等，导致呼吸困难、吞咽困难和声音嘶哑等症状。

缺碘对各年龄段的人群都有影响。缺碘发生的时期不同，对人体的危害不同。

个体对缺碘的反应性，主要表现为性别及年龄差异。一般而言，女性比男性更容易受到缺碘的影响。儿童和青春期少年因生长发育较快，对碘的生理需要量大。妊娠期碘的需求量增加，如果碘摄入不足，不仅妊娠妇女本身可能出现甲状腺肿和甲状腺功能减退，而且其胎儿受碘缺乏威胁的可能性也显著增加。（武玲芳）

如何预防碘缺乏病

碘缺乏病是可以预防的，因为是缺碘引起的疾病，所以及时补充碘可以很好地预防该病的发生。冯燕凌介绍，目前，常用的补碘方法以食盐加碘为主，其他方法包括口服碘油丸、服用含碘药物及营养素补充剂、食用富碘食物等。食盐加碘是WHO等国际组织推荐的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施。

那么，应该如何科学补碘呢？冯燕凌表示，加碘食盐是用碘酸钾或碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成。但是，由于碘是一种比较活泼、易于挥发的元素，含碘食盐贮存期间及烹调过程中都会产生损失。一般温度越高，加热时间越长，盐中碘损失率越高。油炸、爆炒等高温烹调方式的碘损失率大于蒸、煮的烹调方式。为了避免碘的丢失，日常生活中炒菜、煮汤时应在出锅时再加碘盐，同时，碘盐储存容器应加盖放于避光处。

不同食物含碘量不同，其中海产品含碘量最高，如海带、紫菜、带鱼、干贝等。其次为鱼虾蟹贝类，如干虾米类、赤贝、花蟹等。其他食品中，蛋类含碘量较高，如鹌鹑蛋、鹅蛋、鸡蛋等；不同奶类之间含碘量差别较大；植物类含碘量最低，特别是水果和蔬菜。

冯燕凌建议，在选择补碘方式时，可优先考虑通过食用加碘食盐以及海带、紫菜等含碘丰富的食物补碘。此外，还可以考虑给予含碘营养素补充剂等。（程浩）

碘与人体健康

甲状腺是人体最大的内分泌器官，相当于人体的“发动机”，位于颈部喉结正下方，气管两旁。甲状腺几乎凝聚了人体内80%以上的碘，主要功能是利用碘来生成甲状腺激素，甲状腺异常会严重影响人们的健康与生活。

碘与甲状腺有什么样的关系呢？冯燕凌表示，当甲状腺功能升高时，也就是人们常说的甲亢，此时人体内的激素水平会增加，引起所有代谢速度加快。甲状腺功能低下则是甲减，这时候人体代谢变慢，整体表现为情绪低落、怕冷、腹胀、便秘、腹泻等症状。

食用加碘盐会造成甲状腺疾病吗？冯燕凌介绍，人体碘缺乏或碘过量都会引起甲状腺异常。一般来说，甲状腺疾病的增多与很多因素有关，如精神紧张、生活节奏加快、环境污染、电离辐射、遗传等。单纯因为碘过量所导致的甲状腺疾病所占的比例并不高。

“对家庭来说，日常摄入碘的基本原则是要保证每个成员的摄入量达到推荐标准但不过量。”冯燕凌特别提醒，有孕妇的家庭最好选择碘含量为30mg/kg的孕妇专用碘盐，如果孕妇的碘摄入量不够，可常吃一些如海带、紫菜等含碘高的食品以满足需求。（张凯鹏）

策划：路丽华

统筹：武玲芳